Sapori di casa

Jmenuji se Lucia

Vyrostla jsem v malé vesnici kousek od Boloně, v srdci Emilie-Romagny — v kraji, kde se kuchyně bere stejně vážně jako rodina.

Vařit mě naučila moje nonna: ručně válené tagliatelle, nedělní ragù, které se na sporáku táhne celé dopoledne, a tortellini, jež jsme plnili všichni společně u jednoho velkého stolu. Roky jsem pak vařila v rodinné trattorii doma v Itálii, než mě láska zavedla do Prahy.

Tohle město jsem si zamilovala — ale chyběla mi vůně skutečné italské kuchyně. A tak jsem v roce 2009 otevřela Trattorii da Lucia: místo, kde vařím přesně tak, jak jsem se to naučila doma. Žádné zkratky — jen čas, dobré suroviny a kus srdce.